猪肉韭菜饺子馅怎么调才好吃窍门_猪肉韭菜饺子馅做法

• 2023-04-16 09:41:59 来源：互联网

1、说到饺子馅，可以说韭菜猪肉现实人们最欢迎的，包包的饺子皮中慢慢的包裹住猪肉和韭菜制作出来的馅料，咬上一口既有韭菜的清香还有猪肉细腻的感觉很是让人心动。以下是小编帮大家整理的，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

2、做法一

(资料图片仅供参考)

3、材料

4、韭菜500g、猪肉200g、面粉300g、十三香、姜、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面酱适量。

5、做法

6、猪肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。

7、锅内放入食用油适量加面酱略炒，加入一小勺水搅至面酱匀。

8、放入猪肉馅、适量盐、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉顺一个方向搅匀后加入切碎的韭菜。

9、和好的面粉做皮，就可以包饺子。

10、锅开后放入饺子，开后加凉水反复三次，就OK。

11、做法二

12、材料

13、猪五花肉250克，韭菜400克，饺子皮少许，盐12克，胡椒粉少许，葱姜水100克，鸡蛋两个。

14、做法

15、猪肉绞成肉馅。

16、分次加入葱姜水让肉馅吸水。

17、鸡蛋两个，放入少许油，炒成蛋末。放凉后，倒入猪肉馅中。

18、要包前，倒入切好的韭菜末和调料。

19、搅拌均匀备用。

20、取一份饺子皮。

21、包入馅料。

22、包好就可以下锅煮了。

23、做法三

24、材料

25、猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉。

26、做法

27、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

28、韭菜洗净，擦刀切成末。

29、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

30、把韭菜放入肉末中拌匀。

31、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

32、用饺子皮包入馅料即可。

33、做法四

34、材料

35、面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水。

36、做法

37、猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

38、韭菜洗净，切碎末。

39、把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）。

40、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

41、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

42、用饺子皮包入馅料即可。

43、做法五

44、材料

45、一块鲜生姜、猪肉馅（肥三瘦七）、韭菜、葱、生抽、老抽、香油、食用油、盐、面粉、水。

46、做法

47、温水和成软硬适中的面团，饧发20分钟。

48、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

49、韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。

50、调入香油、食用油、盐，少许生抽。

51、混合均匀，馅就完成了。

52、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的`小剂子。

53、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

54、将饺子包好。

55、水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。

56、做法六

57、材料

58、韭菜，猪绞肉500g，完整虾500g，仙贝200g，鸡蛋3个，高筋面粉，饺子皮，葱，姜，水，盐，鸡粉，生抽，老抽，料酒，油，香油。

59、做法

60、韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用。

61、猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉，剔除黑线，切大段儿，和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用，韭菜切碎备用。

62、向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许，油少许调匀。

63、锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅。

64、洗净炒锅，烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀。

65、案板上铺保鲜膜后，撒上面粉，准备一碗水，用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡，根据这个饺子对肉馅进行调整。

66、包饺子的方式各个地区都不一样，我从小学的就是先把中间捏紧，然后从左向右依次捏褶，到右边最后再从右向左依次按牢，外面包装好的饺子皮儿一般比较硬，可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。

67、烧滚水，水开，下锅煮饺子，水滚，加入冷水，盖盖继续煮待到沸腾，再加入冷水滚煮，饺子浮起来就可以了。

本文猪肉韭菜饺子馅怎么调才好吃窍门，猪肉韭菜饺子馅做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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